Thi công phòng thí nghiệm thực phẩm trọn gói

Phòng thí nghiệm của nhà máy thực phẩm vừa phải kiểm soát chất lượng nguyên liệu, bán thành phẩm, thành phẩm hằng ngày, vừa phải đáp ứng yêu cầu đánh giá của khách hàng và cơ quan quản lý. Bố trí sai luồng mẫu hoặc chọn vật liệu không chịu hóa chất sẽ khiến phòng lab xuống cấp nhanh và khó đạt chứng nhận. Trang này giới thiệu cách Lý Sơn Sa Kỳ Lab triển khai một phòng lab thực phẩm từ bản vẽ đến bàn giao.

Các khu chức năng trong phòng thí nghiệm thực phẩm

• Khu nhận và chuẩn bị mẫu: bàn áp tường có chậu rửa, tủ lưu mẫu, tách biệt với khu phân tích.
• Khu hóa lý: bàn thí nghiệm trung tâm, tủ hút khí độc cho các phép thử dùng dung môi, acid; bàn cân chống rung.
• Khu vi sinh: bố trí một chiều từ sạch đến bẩn, bề mặt dễ khử trùng, có khu hấp tiệt trùng và xử lý môi trường nuôi cấy sau thử nghiệm.
• Khu cảm quan: buồng thử riêng, ánh sáng và màu sắc trung tính, tách mùi với khu hóa chất.
• Phòng R&D: bàn thao tác linh hoạt, nhiều ổ điện cho thiết bị pilot, tủ lưu nguyên liệu.

Chi tiết cách phân khu và các thiết bị cần có được trình bày trong bài phòng thí nghiệm thực phẩm; riêng khu vi sinh xem thêm thiết kế phòng thí nghiệm vi sinh thực phẩm.

Hạng mục nội thất chúng tôi cung cấp

• Bàn thí nghiệm trung tâm, áp tường, bàn có chậu rửa; bảng giá tham khảo tại báo giá bàn thí nghiệm.
• Tủ hút khí độc và hệ thống đường ống thoát khí.
• Tủ đựng hóa chất có quạt hút, tủ lưu mẫu, tủ dụng cụ.
• Bàn cân chống rung cho cân phân tích.
• Thiết bị an toàn: vòi rửa mắt, vòi sen tắm khẩn cấp.

Tiêu chuẩn thường được yêu cầu

Phòng lab QC trong nhà máy thường phục vụ hệ thống quản lý an toàn thực phẩm như HACCP, ISO 22000 hoặc FSSC 22000; phòng lab muốn công nhận năng lực thử nghiệm cần đáp ứng ISO/IEC 17025. Khi thiết kế, chúng tôi làm việc với bộ phận QA để bố trí theo phạm vi phép thử thực tế, luồng mẫu và yêu cầu vệ sinh của từng khu. Checklist chuẩn bị có trong bài setup phòng thí nghiệm đạt chuẩn.

Dự án phòng lab ngành thực phẩm tiêu biểu

• Phòng lab Công ty bia Carlsberg Việt Nam
• Phòng lab Công ty TNHH Uni-President Việt Nam
• Phòng lab R&D Công ty Cổ Phần Sữa VitaDairy Việt Nam
• Phòng lab nhà máy sữa Công ty Cổ phần Sữa Đà Lạt (Dalatmilk) giai đoạn 2
• Phòng lab Công ty Cổ phần Westfood Hậu Giang
• Phòng lab Công ty Cổ phần Mekong Delta Gourmet (MDG)

Với nhà máy thủy sản, xem thêm bài phòng lab nhà máy chế biến thủy sản.

Quy trình triển khai và chi phí

Dự án đi theo quy trình thi công nội thất phòng thí nghiệm 7 bước: khảo sát, thiết kế 2D/3D, chốt vật liệu, sản xuất tại xưởng, lắp đặt, nghiệm thu và bàn giao. Chi phí phụ thuộc diện tích, số khu chức năng, vật liệu mặt bàn và hệ thống tủ hút; tham khảo cách tính tại trang báo giá nội thất phòng thí nghiệm.

Liên hệ tư vấn

Gửi mặt bằng và danh sách chỉ tiêu cần kiểm để được tư vấn bố trí và báo giá. Lý Sơn Sa Kỳ Lab khảo sát thực địa miễn phí tại TP.HCM, Hà Nội và Đà Nẵng.

📞 Điện thoại: (028) 36 36 34 76 – Hotline: 0934 517 576 – Email: info@lysonsakylab.vn

Với nhà máy sữa, xem thi công phòng thí nghiệm nhà máy sữa.

Câu hỏi thường gặp

Phòng thí nghiệm thực phẩm cần những khu nào?

Thường gồm khu nhận và chuẩn bị mẫu, khu hóa lý, khu vi sinh, và tùy nhà máy có thêm khu cảm quan, phòng R&D. Quy mô từng khu phụ thuộc số chỉ tiêu và lượng mẫu mỗi ngày.

Lý Sơn Sa Kỳ Lab đã làm phòng lab cho những doanh nghiệp thực phẩm nào?

Một số dự án tiêu biểu: Carlsberg Việt Nam, Uni-President Việt Nam, VitaDairy, Sữa Đà Lạt, Westfood Hậu Giang, Mekong Delta Gourmet, cà phê Outspan Việt Nam, phô mai Cheese 4P’s.

Có thiết kế theo ISO/IEC 17025 không?

Có. Chúng tôi bố trí mặt bằng, luồng mẫu và nội thất theo phạm vi phép thử mà phòng lab dự kiến xin công nhận, phối hợp với bộ phận QA của khách hàng.

Bảo hành nội thất phòng thí nghiệm bao lâu?

Thời gian bảo hành từ 1 năm hoặc tùy theo từng dự án; thời hạn cụ thể ghi trong hợp đồng.

Danh mục thiết bị cho khu vi sinh xem thiết bị và nội thất phòng vi sinh.

Doanh nghiệp đang cân nhắc tự xây phòng lab xem tự xây phòng lab nội bộ hay gửi mẫu.