Thi công phòng thí nghiệm nhà máy sữa

Phòng thí nghiệm nhà máy sữa phải kiểm từ sữa tươi nguyên liệu nhận từ trang trại đến từng lô thành phẩm, nhiều mẫu mỗi ngày và cần trả kết quả nhanh để không giữ hàng. Vì vậy phòng cần chia khu theo luồng mẫu, có tủ hút cho các phép thử dùng acid và phòng vi sinh tách riêng.

Các khu chức năng thường có

Khu	Công việc	Nội thất, thiết bị chính
Nhận mẫu sữa tươi	Nhận, mã hóa, kiểm nhanh cảm quan, nhiệt độ	Bàn nhận mẫu inox, tủ lạnh lưu mẫu, chậu rửa
Hóa lý	Béo (Gerber), protein (Kjeldahl), chất khô, tỷ trọng, độ acid	Bàn áp tường, bàn trung tâm mặt phenolic, tủ hút, máy ly tâm Gerber, bể điều nhiệt
Vi sinh	Enterobacteriaceae, Listeria, tổng vi sinh	Tủ an toàn sinh học, tủ ấm, nồi hấp, bàn inox
Phòng máy	Aflatoxin M1, melamine, kim loại	Bàn máy, cấp khí, chụp hút trên máy
Cảm quan, R&D	Thử nếm, phát triển sản phẩm	Buồng thử cảm quan, khu pha chế mẫu thử
Phòng cân, kho hóa chất	Cân mẫu, lưu acid và dung môi	Bàn cân chống rung, tủ hóa chất có quạt hút

Danh mục chỉ tiêu và phương pháp kiểm nghiệm sữa xem kiểm nghiệm sữa và sản phẩm từ sữa.

Lưu ý khi thiết kế

• Acid trong phòng hóa lý: phương pháp Gerber dùng acid sulfuric đặc, Kjeldahl phá mẫu bằng acid nóng; cần tủ hút khí độc hoặc tủ phá mẫu acid và mặt bàn phenolic chịu acid.
• Vi sinh tách riêng: phòng vi sinh có cửa riêng, dòng khí và luồng mẫu không đi qua phòng hóa lý; xem thiết bị và nội thất phòng vi sinh.
• Nhiều nước và rửa dụng cụ: bố trí chậu rửa lớn, nước nóng, sàn chống trơn ở khu nhận mẫu và khu rửa.
• Phòng máy: aflatoxin M1 và melamine thường chạy trên HPLC hoặc LC-MS/MS; xem bố trí phòng máy sắc ký.
• Cảm quan: nhà máy có R&D nên có phòng thử cảm quan theo ISO 8589.

Hạng mục nội thất cung cấp

• Bàn áp tường, bàn trung tâm mặt phenolic 18 mm, khung thép sơn epoxy hoặc inox.
• Bàn inox cho khu nhận mẫu, khu vi sinh; xem khi nào nên dùng bàn inox.
• Tủ hút, tủ phá mẫu, chụp hút; bàn cân chống rung; tủ hóa chất; chậu rửa, vòi rửa mắt khẩn cấp.

Dự án phòng lab ngành sữa

• Phòng thí nghiệm Nhà máy Morinaga Milk Việt Nam
• Phòng R&D Công ty Cổ phần Sữa VitaDairy Việt Nam
• Phòng thí nghiệm nhà máy Sữa Đà Lạt (Dalatmilk)
• Phòng R&D sữa Công ty Cổ phần Lothamilk
• Phòng thí nghiệm Trang trại bò sữa Vinamilk Tây Ninh
• Phòng QC Nhà máy chế biến sữa Thông Thuận

Các giải pháp cho ngành thực phẩm nói chung xem thi công phòng thí nghiệm thực phẩm.

Quy trình triển khai và chi phí

Chúng tôi khảo sát thực địa miễn phí tại TP.HCM, Hà Nội và Đà Nẵng, lập mặt bằng theo danh mục chỉ tiêu và số mẫu mỗi ngày, báo giá theo cấu hình. Các bước xem quy trình thi công nội thất phòng thí nghiệm.

Liên hệ tư vấn

📞 Điện thoại: (028) 36 36 34 76 – Hotline: 0934 517 576 – Email: info@lysonsakylab.vn

Câu hỏi thường gặp

Phòng thí nghiệm nhà máy sữa cần những khu nào?

Thường gồm khu nhận mẫu sữa tươi, phòng hóa lý (béo, protein, chất khô, tỷ trọng, độ acid), phòng vi sinh, phòng máy cho aflatoxin M1, melamine và kim loại, phòng cân, kho hóa chất; nhà máy có R&D thêm phòng thử cảm quan và khu pha chế mẫu thử.

Sữa thành phẩm thường phải kiểm những nhóm chỉ tiêu nào?

Các nhóm thường gặp là chỉ tiêu lý hóa (protein, chất béo, chất khô, tỷ trọng), kim loại nặng, độc tố vi nấm aflatoxin M1, melamine và vi sinh vật như Enterobacteriaceae, Listeria monocytogenes. Danh mục và giới hạn cụ thể theo quy chuẩn, tiêu chuẩn áp dụng cho từng sản phẩm.

Phòng hóa lý sữa có cần tủ hút không?

Có. Xác định béo bằng phương pháp Gerber dùng acid sulfuric đặc, xác định đạm Kjeldahl phải phá mẫu bằng acid nóng; các thao tác này nên làm trong tủ hút hoặc dưới chụp hút có ống thải ra ngoài.

Bảo hành nội thất bao lâu?

Thời gian bảo hành từ 1 năm hoặc tùy theo từng dự án; thời hạn cụ thể ghi trong hợp đồng.